Indivia Brasata

per 4 persone

Ingredienti:

• 2 cespi indivia riccia
• 300gr polpa pomodoro
• brodo vegetale
• 2 cucchiai olio evo
• sale
• pepe in grani

Scottare per 3 minuti i cespi di indivia in abbondante acqua bollente salata, scolarli, strizzarli leggermente poi tagliarli a quarti, per il lungo e rosolarli in una teglia con un mestolo di
brodo.

Aggiungere la polpa di pomodoro fresco, condire con un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe.

Coperchiare e stufare lentamente per 30 minuti.

Poco prima di terminare la cottura, scoprire il recipiente per fare asciugare l’intingolo.

Aggiungere l’olio e servire caldo.