Insalata Antiossidante

per 4 persone

Ingredienti:

• 160gr di misticanza (tarassaco, crescione, cicoria, radicchio, rucola)
• 70gr ravanelli
• 1 cucchiaio germe grano
• 1 cucchiaio olio evo
• 1 cucchiaino aceto balsamico
• 1 mozzarella o 1 confezione di fiocchi di latte
• 40gr scaglie grana

Mondare e lavare le verdure, asciugarle con cura e tagliarle a listarelle, tagliare i ravanelli a dadini.

Mescolare in una ciotola l’olio e l’aceto.

Tagliare la mozzarella a dadini e disporre tutto su un piatto da portata, condire.

Aggiungere il cucchiaio di germe di grano e le scaglie di grana.

Servire.

Piatto unico estivo.

Completare il pasto con:

• 70gr di pane comune
• 1 coppetta di macedonia o 1 frutto
• tè verde senza zucchero.