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Ricetta Insalata di carciofi ai profumi mediterranei. Contorni Light, ricette basso contenuto di colesterolo
Ricetta Insalata di carciofi ai profumi mediterranei, ricette e consigli per Contorni Light, ricette a basso contenuto di colesterolo, leggere facili e veloci
Insalata di Carciofi ai Profumi Mediterranei
per 2 persone
Ingredienti:
- 4 cuori carciofo
- 1 limone
- 1 manciata capperi
- 2 patate lesse
- prezzemolo
- aglio
- olio evo
- aceto
- sale
- pepe
Tagliare le patate a dadini.
Pulire i carciofi e far cuocere i cuori in acqua salata con succo di limone.
A cottura ultimata tagliare i carciofi a spicchi ed unirli alle patate ed ai capperi.
In un contenitore mettere l’olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo ed aglio tritati finemente e preparare una salsa verde.
Condire l’insalata con la salsa e servire
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