Insalata di Crescione

per 4 persone

Ingredienti:

• 300gr crescione
• 1 cespo di insalata belga
• 120gr provola affumicata
• 1 mela verde
• ½ limone
• 1 cucchiaio grappa
• 4 cucchiai olio evo
• 1 cucchiaio mandorle tritate
• sale
• pepe

Lavare e mondare le verdure.

Eliminare i gambi del crescione e tagliare a striscioline la belga.

Tagliare a bastoncini il formaggio e a dadini la mela senza sbucciarla e spruzzandola con il succo di limone.

Riunire in una insalatiera crescione, belga, provola e mela.

Condire con grappa, olio, sale e pepe emulsionati insieme,

Mescolare e cospargere con le mandorle tritate.

Servire.