Insalata di Pollo o Tacchino Patate Fagiolini con Pesto

per 4 persone

Ingredienti:

• 400gr petto pollo o tacchino
• 80gr pesto alla genovese
• 200gr patate
• 100gr fagiolini
• 200gr pomodorini
• sale
• pepe q.b.

Cuocere il petto di pollo o tacchino sulla piastra e tagliarlo a striscioline sottili.

Tagliare a dadini la patata e lessarla in acqua bollente e salata.

Lessare i fagiolini.

In un recipiente mettere i pomodorini tagliati in 2, il pollo o tacchino e le verdure.

Condire con il pesto e aggiustare di sale e pepe.

Servire tiepida o fredda.

Valori nutrizionali per porzione:

• Kcal: 230k
• Proteine: 28,60g (49.55%)
• Grassi: 8,23g (32,11%)
• Carboidrati: 11,35g (18,43%)

Nota

consumare questo piatto con:

• 40-50gr di pane integrale o, meglio ancora, di segale, per avere una cena leggera e completa (circa 350 kcal).