Insalata di Tonno Mediterranea

per 4 persone

Ingredienti:

• 100gr tonno al naturale
• 4 pomodori
• 10 olive taggiasche
• 2 peperoni
• 1 cespo lattuga
• 2 acciughe
• 1 spicchio aglio
• 1 cucchiaio capperi
• foglie di basilico
• 4 cucchiai olio evo
• sale
• pepe

Mondare la lattuga, lavarla e tagliare le foglie più grosse.

Mondare le altre verdure, tagliare i pomodori a spicchi, i peperoni a listarelle.

In una insalatiera riunire tutte le verdure.

Sminuzzare il tonno con una forchetta ed unirlo alle verdure nell’insalatiera.

Aggiungere le acciughe.

Lavare ed asciugare alcune foglie di basilico, tritarle insieme allo spicchio d’aglio.

In una terrina emulsionare l’olio con un pizzico di pepe ed una presa di sale, unire il trito di basilico ed aglio.

Condire l’insalata con il condimento preparato e mescolare per amalgamare bene.

Decorare con capperi interi e servire.

Completare il pasto con:

•  panino
• 1 coppetta di macedonia o 1 frutto
• tè verde senza zucchero