Insalata Fichi e Bresaola

per 8 persone

Ingredienti:

• 4 fichi
• 4 gherigli noci
• 160gr bresaola
• 1 mazzetto rucola
• 20gr scaglie di grana
• 3 cucchiai olio evo
• aceto balsamico
• sale

Preparare una emulsione con l’olio, il sale e l’aceto.

In un piatto da portata disporre la bresaola, la rucola, le noci spezzettate, le scaglie di grana e sopra i fichi tagliati a spicchi.

Cospargere il piatto con l’emulsione.

Servire con 50g di pane integrale o di segale, oppure con del pane arabo.

Valori nutrizionali per porzione:

• Kcal per porzione: 254
• Proteine: 22.94g (35.81%)
• grassi: 14.86g (52.17%)
• carboidrati: 8.28g (12.12%)