Involtini di Bresaola con Avocado

Per 10 persone

Ingredienti:

• 16 fette bresaola
• 150gr robiola
• 1 rametto menta
• 2 fette avocado
• sale
• olio evo

Lavare accuratamente la menta,
tenere qualche foglia da parte
e tritare sottilmente la restante con un coltello.

In una terrina lavorare la robiola con una forchetta,
aggiungere un cucchiaino di olio e la menta tritata.

Regolare di sale.

Tagliare a tocchetti l’avocado
e tenere da parte.

Disporre su ciascuna fetta di bresaola poco formaggio.

Arrotolare delicatamente
avendo cura di distribuire uniformemente il ripieno.

Fermare con uno stuzzicadenti ciascun involtino,
guarnire con una foglia di menta
ed un cubetto di avocado.