Involtini di Pesce Spada e Zucchine

Per 4 persone

( 8 involtini )

Ingredienti:

• 4 grandi foglie lattuga
• 4 grandi foglie Chioggia
• 2 zucchine
• 300gr pesce spada tagliato a fettine sottili
• sale olio riso
• rosmarino

Tagliare le zucchine a fettine sottili, sovrapporle in una terrina.

Scegliere 8 fette, stenderle su di un piano di lavoro, distribuire sopra le fettine di pesce spada, deporre un rametto di rosmarino ad una delle estremità e arrotolare stringendo bene.

Tuffare per 20 secondi le foglie di insalata in acqua bollente,

eliminare la parte più dura delle coste ed avvolgere gli involtini.

Cuocerli alla piastra od in padella con poco olio, 5 minuti per lato.

Vino consigliato: Rosato o Chardonnay Oltrepò