Laciaditt

per 6 persone

Ingredienti:

• 320g di farina
• 1 pizzico di sale
• 80ml di acqua
• 80ml di latte
• 3 mele renette grandi sbucciate e affettate fini
• olio arachidi (2l circa)
• zucchero semolato per spolverizzare

Setacciare la farina in una ciotola insieme al sale.

Fare un buco al centro e versare l’uovo, mescolarlo bene alla farina con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone.

Unire acqua e latte e aggiungerli al composto poco alla volta, mescolando bene in modo da formare una pastella liscia e senza grumi.

Unire alla pastella le fettine di mela.

Coprire e lasciar riposare per 1 ora.

Riscaldare l’olio  finché sarà bollente e versarci le mele ricoperte di pastella 3 o 4 per volta.

Cuocerle per qualche minuto, da entrambi i lati, finché diverranno dorate.

Prelevarle con un mestolo forato, asciugare con carta da cucina per togliere l’olio in eccesso, spolverizzarle con lo zucchero.

Servire.

Nota

Il nome letteralmente significa “leccadito” e sono frittelle di mele della tradizione lombarda.