Ricetta Lasagnette capesante ed asparagi. Primi piatti Pesce Light, ricette basso contenuto di colesterolo
Ricetta Lasagnette capesante ed asparagi, ricette e consigli per Primi piatti Pesce Light, ricette a basso contenuto di colesterolo, leggere facili e veloci
Lasagnette Cappesante ed Asparagi
per 2 persone
Ingredienti:
- 100gr pasta
- 100gr asparagi
- 140gr cappesante
- 150gr patate
- 1 pizzico di radice di rafano
- sale
- pepe
Lavare le patate, cuocerle in acqua bollente salata.
A cottura terminata pelarle e tagliarle a pezzetti.
In acqua bollente salata cuocere gli asparagi, lasciarli raffreddare e tagliarli a losanghe.
Aprire le cappesante, separare la noce dal corallo e cuocerla separatamente in padella con sale e pepe.
Mettere nel frullatore il corallo, metà degli asparagi, le patate ed il rafano, ottenendo una crema densa e saporita.
Mettere le sfoglie di pasta all’uovo e grano saraceno in acqua bollente salata.
Lasciarle raffreddare, stenderle sulle forme di alluminio a bordo basso.
Condire con 1 cucchiaino della crema precedentemente preparata e disporre gli asparagi e le fettine di noce di cappasanta.
Chiudere le lasagne componendo almeno due strati e spennellare con la crema di patate.
Infornare a forno caldo a 180°C per 10 minuti.
1