Lucendro

Lucendro formaggio di latte bovino pastorizzato tipico della regione svizzera del Canton Ticino. Il suo sapore è particolarmente gradevole, ed ha profumo intenso.

Prodotto in luoghi di montagna, è provvisto di crosta, ed è costituito da pasta particolarmente morbida, di color giallo chiaro.

La stagionatura media è di circa 30 giorni, ma essa può essere allungata se si desidera un gusto più deciso.

Deve il suo nome al Pizzo omonimo, situato a 2’963 m s.l.m, dove troviamo pure il ghiacciaio e il laghetto alpino, noti a tutti gli appassionati di montagna.

Conosciuto anche per la sua ricchezza in minerali rari, la zona del Lucendro ha dato il nome a questa formaggella a pasta piuttosto morbida, quasi fondente, dal gusto amabile e dal profumo intenso.

La stagionatura di 30 giorni trasmette al prodotto la sua delicatezza, che si pregia altresì del marchio di garanzia “Ticino”.