Ingredienti:

• 1,2kg di ciliegie
• 800gr di zucchero
• il succo e la scorza di limone

Lavare le ciliegie, scolarle, togliere loro il picciolo, il nocciolo e metterle nella casseruola.

Versare  sopra lo zucchero, il succo e la scorza di limone (solo la parte gialla) e farle cuocere a fuoco basso.

Quando lo zucchero si è sciolto, aumentare la fiamma e far cuocere fino a quando la marmellata incomincia a scivolare lentamente dal cucchiaio.

Togliere subito dal fuoco e far raffreddare per circa 10 minuti e, se ce ne fosse bisogno, schiumare ancora con la schiumarola prima di versarla nei vasi tiepidi e perfettamente puliti.

Chiuderli subito con la marmellata ancora calda e conservare in luogo asciutto e buio fino al momento dell’uso.