Merluzzo al Basilico

per 2 persone

Ingredienti:

• 4 tranci di merluzzo da 100gr l’uno
• 4 cucchiai pangrattato (30g)
• aglio
• sale
• 10-12 foglie di basilico
• il succo ½ limone
• prezzemolo

Far bollire per 15/20 minuti, in acqua leggermente salata, itranci di merluzzo.

A cottura ultimata stenderli sopra 2 strati di panno-carta (in alternativa potete cuocerli al microonde, evitando così che nella fase di bollitura si rompano i tranci).

Preparare un trito di basilico, prezzemolo e aglio (possibilmente freschi, vanno bene anche quelli surgelati già pronti) e mescolarlo con 4 cucchiai colmi di pangrattato e un pò di sale.

Impanare i tranci con questa mistura, cercando di compattarli il più possibile e senza lasciare parti di merluzzo scoperte (i lati soprattutto).

Prendere una teglia con sopra la carta da forno e stendervi sopra i tranci, coprire la superficie con il succo di limone.

Accendere il forno alla funzione “grill” (non serve che il forno si scaldi: basta che il grill dia una buona doratura ai tranci) ed infornare.

Attenzione che il grill non vada a rovinare il tutto cioè bruciare il pan grattato (oppure usare il forno a microonde che prevede la sola funzione grill).

Servire tiepidi o caldi.

Valori nutrizionali per porzione:

• Kcal per porzione: 205
• proteine: 35,83g (69,78%)
• grassi: 0.76g (3.35%)
• carboidrati: 14.55g (26.56%)