Merluzzo alla pizzaiola

Ricetta del 1992

Ingredienti:

• 2 cucchiai olio evo
• 1 spicchio aglio
• timo
• 1 filetto merluzzo a testa
• prezzemolo
• pepe
• 2 scatole polpa di pomodoro
• origano
• sale
• olive nere denocciolate
• 1 dado

Infarinare i filetti di merluzzo.

Soffriggere in padella l’aglio con i 2 cucchiai d’olio.

Togliere l’aglio.

Mettere in padella i filetti di merluzzo e dorarli.

Aggiungere la polpa di pomodoro, le olive, il timo l’origano, il dado, il sale ed il pepe.

Portare a cottura e servire subito.