Minestra di Farro

per 2 persone

Ingredienti:

• 100gr farro
• 10gr olio
• 100gr fagioli neri
• 40gr carote
• 100gr patate
• sedano
• cipolle
• 200gr pomodori pelati
• sale
• pepe

Cuocere i fagioli.

Tritare le cipolle e rosolarle con olio,
unire i pelati e tutte le verdure tagliate a pezzetti,
bollire per 20 minuti.

Aggiungere una parte di brodo dei fagioli.

Passare i 2/3 dei fagioli al mixer.

Unire il tutto ai fagioli e cuocere per altri 30 minuti.

Aggiungere il sale, il pepe,
il farro e continuare la cottura per 30 minuti,
a fuoco lento, mescolando frequentemente.