Moscardini o Polipi affogati

per 2 persone

Ingredienti:

• 350gr polipetti o moscardini
• 1 spicchio aglio
• 250gr pomodori
• 2 cucchiai di vino bianco
• 15 olive nere
• 2 cucchiaini olio evo
• sale
• prezzemolo tritato

Pulire i polipetti.

Mettere in una padella antiaderente i pomodori tagliati a dadini,
lo spicchio d’aglio, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

Quando la salsa di pomodoro si sarà addensata, unire i polipetti,
le olive, il vino e cuocere a recipiente coperto, a fiamma bassa finché i polipetti non risultano teneri.

Aggiungere un po’ di prezzemolo,
irrorare con olio crudo e servire caldo.