Orecchiette al Pomodoro e Ricotta 

Ingredienti:

• 200gr orecchiette
• 1 spicchio aglio
• 300gr pomodori pelati
• olio evo
• sale
• 40gr ricotta da grattugiare basilico

Fare le orecchiette (vedi ricetta Orecchiette pasta fresca)

Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata.

Saltare in padella,per qualche minuto, nell’olio i pomodori con l’aglio ed il sale.

Scolare le orecchiette ben al dente e condirle con la salsa.

Aggiungere qualche foglia di basilico.

Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Spolverizzare con la ricotta grattugiata.

Servire subito.