Pagiaschi al vino bianco  

Ingredienti:

• carne trita
• 1 patata
• parmigiano
• farina
• sale
• pepe
• burro
• cipolla
• carota
• sedano
• vino bianco
• olio evo

Impastare carne trita, parmigiano, 1patata lessa, sale e pepe.

Preparare delle polpettine.

Passarle nella farina.

Preparare brodo vegetale con sedano, carota, cipolla, sale.

Lessare le polpette nel brodo.

Fare una roux 100 ( 100gr farina e 100gr burro ).

In una padella con olio mettere le polpette con vino bianco e la roux.

Lasciare sfumare poi aggiungere un po‘ di brodo vegetale.

Lasciare cuocere per qualche minuto.

Servire.