Parmigiana di Finocchi

per 4 persone

Ingredienti:

• 2 finocchi
• 200gr salsa di pomodoro
• 60gr provola affumicata
• 1 cucchiaino olio evo
• 1 cucchiaino cipolla tritata
• sale q. b.

In una padella capiente fare un finto soffritto.

Usare una buona pentola antiaderente (ottime quelle con fondo in ceramica) e saltare le cipolle in un po’ di acqua, anzichè in olio.

Cuocerle bene.

I vantaggi? Il soffritto risulta più digeribile, le cipolle fritte sono indigeste, lessate invece no ed è più sano perchè non viene usato olio cotto.

Versare la salsa di pomodoro.

Pulire il finocchio e tagliarlo a fettine sottili.

Quando il pomodoro si sarà un po’ristretto versare i finocchi.

Aggiungere il sale e proseguire la cottura per 10 minuti.

Tagliare il formaggio a fettine sottili.

In una pirofila da plumcake formare uno strato di finocchi e pomodoro, disporre sopra le fettine di provola affumicata e chiudere con un altro strato di verdure.

Infornare nel forno già caldo a 200°C finchè non si forma una crosticina.

Servite caldo.

Valori nutrizionali per porzione:

• kcal 83
• Proteine: 6,1 gr. (29,6%)
• Grassi: 5,0 gr. (55,1%)
• Carboidrati: 3,1 gr. (15,3%)