Ingredienti:

• pasta corta (gnocchetti sardi)
• 20gr burro
• ½ bicchiere di panna liquida
• sale fino
• 80gr gherigli di noci
• scorza di un limone
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 3 cucchiai di sale grosso

Mettere sul fuoco una pentola con tre litri di acqua.

Appoggiare sulla pentola una zuppiera in modo che si riscaldi.

Tritare i gherigli di noce e versarli nella zuppiera.

Unire cannella, zucchero e sale fino.

Lavare il limone, asciugarlo, grattugiare la scorza nella zuppiera.

Aggiungere il burro a fiocchetti, lasciare che si ammorbidisca al calore del vapore.

Impastare tutti gli ingredienti con una forchetta.

Unire la panna e mescolare.

Togliere la zuppiera dalla pentola.

Salare col sale grosso l’acqua della pentola giunta a bollore. Versatevi la pasta e cuocerla.

Prelevare 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta e versarli nella zuppiera, mescolare per rendere la salsa omogenea.

Scolare la pasta, versarla nella zuppiera, mescolare e servire ben calda.