Penne ai Carciofi

per 2 persone

Ingredienti:

• 180gr pasta
• 500gr carciofi surgelati
• 1 yogurt magro
• 1 spicchio aglio
• prezzemolo
• 1 cucchiaio vino bianco
• ½ dado
• sale
• peperoncino in polvere

Tagliare i carciofi a fettine.

Lavare e tritare un mazzetto di prezzemolo e l’aglio.

Dorare i carciofi in una pentola antiaderente.

Unire il trito di aglio e prezzemolo, ½ dado, il vino bianco e ½ bicchiere di acqua.

Coprire il recipiente e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Versare lo yogurt e mantecare per qualche minuto.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla in una zuppiera con il sugo di carciofi.

Mescolare bene ed aggiungere il peperoncino in polvere.