Penne ai frutti di Mare

Per 4 persone

Ingredienti:

• 350gr penne
• 500gr vongole
• 500gr cozze
• 300gr calamaretti
• 500gr pomodori maturi
• 2 spicchi aglio
• 1 ciuffo prezzemolo
• sale
• ½ bicchiere olio evo
• pepe

Pulire e lavare sotto acqua corrente i calamaretti, le vongole e le cozze.

Mettere sul fuoco vongole e cozze in padella coperta, scuoterla ogni tanto, finché le valve non si saranno aperte.

Toglierli dal fuoco e filtrare l’’acqua che si sarà formata e tenere da parte acqua e molluschi.

Lavare i pomodori e passarli al setaccio.

Porre sul fuoco moderato, in una padella tutto l’olio e l’aglio schiacciato e rosolare per qualche minuto.

Unire i pomodori e l’acqua dei molluschi, mescolare ed alzare il bollore.

Unire i calamaretti.

Tritare il prezzemolo.

Lavare e sgusciare i gamberetti.

Quando i calamaretti saranno quasi cotti, lessare la pasta in abbondante acqua salata.

5 minuti prima di scolare la pasta unire alla salsa il prezzemolo, i gamberetti, le cozze, le vongole ed un grosso pizzico di pepe.

Scolare la pasta, amalgamare l’intingolo e servire ben calda.