Penne con gamberoni Ricetta originale Campana 

per 4 persone

Ingredienti:

• 350gr penne
• 10 gamberoni
• 1 cipolla
• 300gr zucchine
• 1 spicchio aglio
• sale
• 1 dl olio evo
• 1 cucchiaio panna
• pepe

Pulire i gamberoni, privarli delle teste, sgusciarli, eliminare il filo nero interno e tagliarli a pezzetti.

Lavare e tagliare a dadini le zucchine.

Tritare finemente la cipolla e schiacciare leggermente l’aglio.

Appassire la cipolla con 4 cucchiai d’olio, aggiungere le zucchine, sale e pepe, mescolare con cucchiaio di legno e versare 2 – 3 cucchiai di acqua e cuocere per 4 – 5 minuti.

In una padella con l’olio rimasto imbiondire leggermente l’aglio, unire i gamberoni e rosolare per 2 minuti a fuoco vivace, insaporire con sale e pepe.

Aggiungere i gamberoni alle zucchine, mettere la panna e cuocere per altri 2 minuti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolare al dente e condire con il ragù di gamberoni e zucchine.

Mescolare delicatamente e servire calda.