Penne con Melanzane

per 2 persone

Ingredienti:

• 160gr pasta
• 2 melanzane
• 15 pomodorini da sugo
• 10 olive nere denocciolate
• basilico
• 1 spicchio aglio
• 2 cucchiaini olio evo
• sale
• peperoncino

Lavare e tagliare a metà i pomodori.

Tagliare a dadini le melanzane.

Mettere il tutto in una padella antiaderente e cuocere per circa 15 minuti.

Aggiungere le olive denocciolate, il basilico, lo spicchio di aglio e terminare la cottura.

Lessare la pasta al dente, condirla con il sugo di melanzane, l’olio, il peperoncino e mescolare bene.

Servire.