Peperoni alle acciughe light

Per 4 persone

Ingredienti:

• 2 peperoni gialli
• 2 peperoni rossi
• aceto
• olio evo
• 6 filetti di acciuga
• 1 spicchio aglio

Pulire i peperoni con un panno da cucina inumidito.

Immergerli per qualche minuto in acqua bollente in modo da poter asportare la buccia con facilità.

Una volta spellati, aprirli a metà e togliere loro i semi ed i filamenti bianchi.

Tagliarli a strisce lunghe e disporle una accanto all’altra su di un piatto da portata.

Mettere un tegamino sul fuoco con un poco di acqua, l’aceto, l’olio evo e lo spicchio di aglio.

Quando il liquido sarà ben caldo unire i filetti di acciuga lavati bene e diliscati e sciogliere lentamente mescolando bene con una forchetta e facendo molta attenzione che il liquido non alzi
mai il bollore.

Quando le acciughe si saranno sciolte, togliere il condimento dal fuoco e versarlo sui peperoni.

Servire sia caldi che freddi.

Apporto calorico per porzione:

• Calorie 50 K
• Grassi 3gr
• Carboidrati 6gr
• Proteine 2gr

Nota

Questo piatto può essere servito come antipasto o, meglio ancora, come contorno ed ha un basso contenuto calorico.