Pesce Persico alla frutta secca

per 4 persone

Ingredienti:

• 4 filetti pesce persico
• 20gr uva passa
• pepe
• 30gr noci
• 4 cucchiai olio evo
• aceto
• sale

Stemperare l’uva passa, in una tazza con acqua tiepida, per 10 minuti poi asciugarla.

Versare 2 cucchiaini di olio in una padella e cuocere i filetti per 3 / 4 minuti, muovendoli spesso, aggiungere sale e pepe.

Metterli ancora caldi in un piatto di portata.

In una casseruola scaldare a fuoco basso il resto dell’olio e aceto per 2 minuti, aggiungendo sale e pepe.

Incorporare l’uvetta e le noci.

Versare la salsa ottenuta nel piatto contenente il pesce.