Pesce Spada marinato

Per 4 persone

Ingredienti:

• 500gr pesce spada
• 200ml spremuta arancio
• 6 cucchiai olio evo
• zenzero
• sale

Mettere in freezer il trancio di pesce spada per 1 ora.

Tagliarlo a fettine sottili con un’affettatrice.

Eliminare la pelle del pesce spada.

Filtrare il succo delle arance,
mescolarlo all’olio, allo zenzero grattugiato ed al sale.

Mettere il pesce spada in un recipiente e irrorarlo con l’emulsione.

Coprire con la pellicola e porre in frigorifero per circa 1 o 2 ore.

Eliminare la marinatura e servire su di un piatto.

Decorare con qualche cucchiaio di marinata,
pepe rosa, prezzemolo o menta fresca.