Petti di Tacchino o Pollo al cartoccio

per 4 persone

Ingredienti:

• 800gr di petti di pollo sfilettati in due metà o petti di tacchino
• 8-10 filetti di acciughe
• 300gr di pomodorini secchi
• 4 cucchiaiate di olive verdi piccole
• 2-3 cucchiai di olio evo
• sale e pepe per condire
• alcuni rametti di rosmarino

Praticare su ogni filetto di pollo o tacchino 2 incisioni e infilare in ognuna un filetto di acciuga.

Sul piano di lavoro disporre 4 quadrati di carta da forno o d’alluminio, sistemare alcuni pomodorini secchi, un filetto di pollo o tacchino con le acciughe, alcune olive verdi, un filo di olio,
un po’ di sale e pepe e degli aghi di rosmarino.

Chiudere i cartocci sigillandoli bene in alto.

Disporli sulla placca del forno e infornare a forno caldo 180°C per 15-20 minuti.

A cottura ultimata disporre i cartocci sui piatti e aprirli solo al momento di consumarli.

Vino consigliato:

Torgiano DOC Bianco di Torgiano