Pierini

Come all’Harry’s Bar Venezia

Ingredienti:

• 250gr Emmental
• worchester
• senape
• 3 cucchiai panna
• sale
• pepe
• pancarrè
• prosciutto cotto o crudo
• olio evo
• 1 uovo

Grattugiare l’emmental e metterlo in una terrina con l’uovo, alcune gocce di salsa worchester, 1 cucchiaino di senape, 3 cucchiai di panna semidensa, salare, pepare e mescolare bene.

Con il pancarrè o il pane a cassetta ricavare dei rettangoli 5x10cm o tagliando il pane in diagonale ricavare dei triangoli.

Spalmare il composto di formaggio sui rettangoli o triangoli di pane.

Mettere 1 fettina di prosciutto non affumicato delle stesse dimensioni e ricoprire con altra fetta di pane formando dei sandwich.

Al momento di servire, scaldare un po’ d’olio in una padella di ferro o antiaderente e dorare bene i Pierini su ogni lato.