Pizzette di Melanzane

per 10 pizzette

Ingredienti:

• 1 melanzana tonda
• 3 sottilette light tipo “fila e fondi”
• 1 barattolo di polpa di pomodoro
• sale
• pane grattugiato
• origano

Tagliare la melanzana a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro.

Salare leggermente entrambi i lati delle fettine.

Grigliare per pochi minuti le melanzane, si devono ammorbidire.

Impanare le fettine su ambo i lati con poco pane grattugiato.

Posizionare le fettine sulla teglia rivestita di carta forno.

Con un cucchiaio disporre i pezzettoni di polpa di pomodoro sopra ogni melanzana.

Salare nuovamente un po’.

Spolverare di origano a piacere.

Prendere le sottilette e spezzettarle su ogni fetta (si consigliano le “fila e fondi” perché con poca quantità danno un ottimo risultato).

Cuocere le pizzette nel forno caldo a 180°C per 8-10 minuti (senza grill e senza forno ventilato).

Spegnere il forno e lasciar riposare per circa 30 / 45 minuti (così le melanzane finiscono la loro cottura).

Servire tiepide o calde o anche fredde secondo i gusti.

Valori nutrizionali per porzione:

• Kcal per porzione (1 pizzetta): 50
• Proteine:2,51g (19,56%)
• Grassi: 0,87g (15,35%)
• Carboidrati: 8,76g (64,65%)