Plumcake ai funghi

per 4 persone

Ingredienti:

• 500gr funghi freschi
• 2 uova
• 100gr parmigiano
• 2 spicchi aglio
• 1 cucchiaino prezzemolo e di timo
• 30gr burro
• sale
• pepe

Pulire i funghi eliminando la parte terrosa ed affettarli.

In una padella rosolare gli spicchi d’aglio nel burro.

Unire i funghi e cuocere per 7-8 minuti.

Lasciar raffreddare ed eliminare l’aglio.

Tritare il timo ed il prezzemolo, un cucchiaino colmo,  mescolare ai funghi.

Battere le uova con il parmigiano e versarle sui funghi.

Salare, pepare e mescolare bene.

Foderare con carta da forno uno stampo rettangolare da plumcake.

Versare il composto di uova e funghi.

Infornare a forno caldo per 25-30 minuti.

Lasciar intiepidire e servire a fette.