Polenta

Ingredienti:

• 1kg farina
• 5 l. acqua
• burro

Bollire acqua e mettere farina un po’ per volta e frustare.

A polenta cotta aggiungere burro e mantecare.

Nota

Per una buona polenta mettere in una capace pentola 5 litri di acqua, sale e un po’ di olio di oliva, quando l’acqua comincia a bollire si versa 1kg. di farina di polenta gialla, aspettare che si
impregni bene di acqua poi cominciare a rimestarla lentamente con un mestolo di legno fino a cottura, circa 35
minuti.

Per ottenere una polenta molto morbida dopo la classica cottura aggiungere un bicchiere abbondante di latte caldo, e mescolare bene.