Polenta agli spinaci

per 4 persone

Ingredienti:

• 500gr farina gialla
• 50gr spinaci
• sale grosso
• burro

In una pentola a pressione portare ad ebollizione 1,5 lt d’acqua salata; unire a pioggia la farina mescolando continuamente.

Chiudere la pentola e dall’inizio del sibilo, abbassare il fuoco e calcolare 20 minuti di cottura.

Lavare accuratamente gli spinaci e lessarli in acqua bollente; scolarli, strizzarli bene e tritarli finemente.

Conclusa la cottura della polenta, unire gli spinaci tritati, una noce di burro e amalgamare bene il tutto.

Portarla in tavola fumante accompagnandola con dei formaggi cremosi e stagionati come il taleggio o la robiola.

Nota

Se si teme di non riuscire a preparare la polenta nella pentola a pressione,
seguire la ricetta della polenta preparata nel modo tradizionale.

Piatto unico