Polenta

per 4 persone

Ingredienti:

• 1,5 lt di acqua
• 500gr farina gialla
• sale grosso

Portare a bollore l’acqua salata nella pentola a pressione priva di coperchio.

Poco alla volta aggiungere tutta la farina gialla a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno.

Quando tutta la farina sarà stata versata nell’acqua ed il composto avrà assunto un consistenza omogenea e senza grumi, chiudere ermeticamente la pentola con il suo coperchio e cuocere per 20
minuti contando il tempo a partire dal sibilo.

Al termine, scaricare completamente il vapore, aprire la pentola, mescolare la polenta e servire.