Polenta e salsiccia

per 4 persone

Ingredienti:

• 300gr salsiccia
• 400gr farina gialla
• 1dl vino rosso
• 1 cipolla
• burro
• sale

Sbucciare ed affettare la cipolla.

Pelare la salsiccia e sminuzzarla.

Versare 1 litro e ½  di acqua nella pentola a pressione, salarla aggiungendo un cucchiaino abbondante di sale fine e portarla a bollore a pentola scoperta.

Mescolando versare a pioggia, poca alla volta, la farina gialla nell’acqua bollente.

Una volta terminata la farina chiudere la pentola ermeticamente con il coperchio e cuocere per 20 minuti a partire dal sibilo.

In un tegame sciogliere una noce di burro, rosolare la cipolla, unire la salsiccia e farla rosolare per 5/6 minuti.

Unire il vino rosso e aggiustare di sale, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

Scaricare completamente il vapore dalla pentola a pressione, aprirla, versare la polenta su di un piatto di portata, cospargerla con la salsiccia e servire.

 Nota

Piatto unico