Polipetti con bruschetta

per 4 persone

Ingredienti:

• 800gr polipetti
• 4 fette di pane
• 80gr olive di Taggia denocciolate
• 150gr polpa di pomodoro fresco
• 1 spicchio di aglio
• ½  bicchiere di acqua
• rosmarino
• 1 peperoncino senza semi
• olio evo
• sale

Lavare e pulire i polipetti, farli scolare ed asciugarli.

Mettere nella pentola pressione 1 filo di olio, lo spicchio d’aglio, il peperoncino senza semi ed aggiungere i polipetti. Aggiungere la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, le olive di
Taggia, il rosmarino e regolare di sale.

Chiudere lapentola e cuocere per 15 minuti abbassando la fiamma, a partire dal sibilo.

Rosolare il pane in una crepiera antiaderente: diventeranno i crostini per accompagnare il piatto.

A fine cottura, togliere la pentola dal fuoco, far sfiatare la valvola e togliere il coperchio.

Mettere i polpetti sul piatto e sopra la salsa di cottura, terminare con il pane tostato ed un filo di olio evo.