Pollo alla Cacciatora 

Ingredienti:

• Sedano, carote, cipolle,funghi secchi
• 1 pollo intero
• Vino rosso
• Pelati
• Concentrato di pomodoro
• brodo vegetale

Preparare il brodo vegetale.

(carota, cipolla, sedano, alloro )

Tagliare le verdure (esclusi i funghi) a strisce abbastanza spesse.

Tagliare il pollo in sedicesimi, ottenendo così tutti i pezzi di uguali dimensioni.

Scaldare una padella con dell’olio di arachidi.

Mettere ogni pezzo di pollo a rosolare, così da far diventare croccante la pelle.

In una teglia gastronomica versare tutte le verdure tagliate, unirvi dell’olio di arachidi e mescolare.

Una volta rosolati tutti i pezzi di pollo, unirli alle verdure nella teglia gastronomica.

Aggiungere del vino rosso a coprire.

Mettere la teglia in forno a 200°.

Circa a metà cottura, preparare un pentolino con il brodo, i pelati e un po’ di concentrato.

Mescolare bene e aggiungere il tutto al pollo.

Aggiungere anche i funghi secchi.

Tutta questa parte liquida si andrà a restringere.

Cuocere per circa un’ora e mezzo, due ore.

Nota

il pollo alla cacciatora si può anche cuocere in casseruola a fuoco basso.