Polpette di zucca al forno

per 5 persone

Ingredienti:

500gr zucca – 300gr pangrattato –

2 uova – 30gr parmigiano grattugiato –

100gr fontina – sale – pepe – noce moscata –

latte q.b. per bagnare il pangrattato – olio evo –

Pelare la zucca, togliere i semi e tagliarla a dadini.

Mettere in pentola con un po’ d’acqua e sale.

Cuocerla per 20 minuti, la zucca si deve sfaldare.

Mettere in un contenitore il pangrattato con il latte.

Aggiungere la zucca cotta tiepida, le uova e mescolare bene.

Aggiungere la fontina tagliata a cubetti, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

Impastare il tutto.

Se il composto risultasse troppo morbido aggiungere del pangrattato.

Formare le polpette e adagiarle su una teglia coperta con carta da forno.

Spennellare con olio evo le polpette.

Infornare a forno caldo statico a 200°C per 15 minuti.

Nota

La ricetta è valida per qualsiasi tipo di verdura si desideri usare con o senza formaggi filanti.