Polpettone con funghi e patate

per 6 persone

Ingredienti:

• 600gr polpa manzo tritata
• 200gr patate
• 300gr funghi
• 2 uova
• 50gr grana
• 1 cipollina
• 1 spicchio aglio
• 2 ciuffi prezzemolo
• 4 cucchiai olio evo
• sale
• pepe

Lessare la patata, sbucciarla e setacciarla.

Tritare bene aglio e cipolla e rosolarli con 2 cucchiai di olio. Unire i funghi surgelati, coprire, a fuoco basso lasciar insaporire per 10 minuti, a fine cottura tenere da parte 2 cucchiaiate di
funghi e setacciare gli altri.

Tritare grossolanamente i funghi lasciati interi.

Mescolare la purea di patate con i funghi, tritati e setacciati, unire le uova, il grana, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe, mescolare bene.

Foderare con carta da forno lo stampo da plumcake e riempirlo con il composto.

Livellare la superficie, se disponibili, decorare con picchietti di funghi, versare sulla superficie due cucchiai d’olio.

Infornare a forno caldo a 200 °C per 35-40 minuti o finché si sarà formata una crosticina dorata.

Lasciar riposare 5 minuti prima di tagliare.

Servire a fette.