Polpettone con verdure

per 8 persone

Ingredienti:

• 300gr polpa manzo macinata
• 2 uova
• 300gr polpa maiale macinata
• 50gr pane raffermo
• 50gr grana
• 150rg carotine (anche surgelate)
• 150gr fagiolini (anche surgelati)
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di spezie miste in polvere (pepe, paprica dolce, noce moscata ecc.)
• sale
• 1 cucchiaio di senape forte
• 30gr burro
• latte

Se si usano verdure surgelate, scongelarle in acqua salata, scolarle ed asciugarle.

Bagnare il pane nel latte, strizzarlo e sbriciolarlo bene.

Tritare la cipolla e rosolarla nel burro, lasciar intiepidire.

Raccogliere le carni in una ciotola grande ed unire le uova leggermente battute, il formaggio, il pane ammorbidito, la senape, le spezie, la cipolla appassita con il suo condimento.

Salare a piacere e mescolare con cura.

Preparare uno stampo e foderarlo con carta da forno.

Distribuire sul fondo dello stampo uno strato di carne preparata, coprirla con uno strato di carotine, altro strato di carne, strato di fagiolini, strato di carne.

Scuotere lo stampo sul tavolo per compattare gli strati.

Infornare a forno caldo a 200°C per 1 ora.

Lasciar intiepidire e servire a fette.