Polpo alla Paprika

per 4 persone

Ingredienti:

• 1kg polpo
• paprika piccante
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 foglia alloro
• olio evo
• sale

Per rendere il polpo più tenero, prima di cucinarlo congelarlo o prendere 1 polpo già surgelato.

Riunire il polpo in una pentola a pressione con le verdure e un pochino d’acqua.

Accendere il fuoco, coprire la pentola e lasciar cuocere per circa 30 minuti dal fischio.

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il polpo nella pentola.

Scaldare una griglia (bistecchiera) possibilmente in ghisa fino a renderla pressoché rovente.

Prendere il polpo dalla pentola, rimuovere il becco e trasferire il polpo direttamente sulla griglia rovente.

Grigliare il polpo schiacciandolo con una paletta.

Servire il polpo intero o tagliato a pezzetti condito con dell’olio evo, del sale e la paprica.