Ricetta Pomodori ripieni alla griglia

Ricetta Pomodori ripieni alla griglia. cucinare verdure alla griglia, Barbecue perfetto

Ricetta Pomodori ripieni alla griglia, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare verdure alla griglia

Pomodori ripieni alla griglia

per 4 persone

Ingredienti:

  • 4 pomodori grossi
  • sale grosso
  • 1 cipolla tagliata a fette
  • 1 peperone rosso senza semi tagliato a pezzi
  • 1 zucchina media tagliata longitudinalmente a fette da 2cm
  • olio evo
  • pepe nero
  • 12 cucchiai mozzarella grattugiata
  • 1 cucchiaio basilico tritato fine
  • 1 cucchiaino aceto balsamico

Tagliare dall’estremità superiore di ciascun pomodoro e gettare via una fetta di circa 1,5cm.

Con un coltellino incidere la parte intorno alla polpa del pomodoro.

Con un cucchiaino rimuovere la polpa.

Buttar via il succo e i semi del pomodoro.

Salare la cavità interna dei pomodori e disporli a testa in giù su di un piatto ricoperto da tovaglioli di carta.

Spennellare con l’olio la cipolla, il peperone e la zucchina.

Condirli con sale e pepe.

Metterli sul barbecue girandoli una volta, finché non diventano teneri.

Trasferirli su di un tagliere e tagliarli a pezzetti di 1cm.

Unire le verdure grigliate in una ciotola media insieme alla mozzarella, al basilico e all’aceto.

Con un cucchiaio, farcire i pomodori con le verduregrigliate.

Mettere i pomodori sul barbecue, finché il formaggio non fonde e le verdure non si riscaldano.

Servire.




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