Pourgouri

per 4 persone

Ingredienti:

• 250gr di pourgouri (grano macinato)
• sale
• pepe
• 300ml di brodo di pollo verdure
• 2 cucchiai olio evo
• 1 cipolla di medie dimensioni tagliata a fette sottili

Riscaldare l’olio in una casseruola dal fondo ampio e soffriggere la cipolla.

Sciacquare il pourgouri sotto l’acqua fredda e versarlo in una pentola.

Aggiungere il brodo, sale e pepe.

Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando il brodo non si sarà asciugato.

Lasciar riposare e servirlo con la cipolla fritta.

Piatto tipico cipriota:

il pourgouri, altro non è che grano macinato e rotto simile al cous cous.

Nella versione cipriota sono presenti le cipolle fritte, per una versione più dietetica utilizzare verdure stufate.