Prugne con salsa di Banane

Ricetta per 4 persone del 1960

Ingredienti:

• 300gr prugne secche snocciolate
• 2 banane
• 1 cucchiaio mandorle pelate a filetti
• zucchero canna
• cannella
• vino bianco

Mettere a bagno per 3 ore le prugne in acqua tiepida.

Scolarle, metterle in una casseruola con ½ bicchiere di vino, 2 cucchiai di zucchero e cuocere per 20 minuti.

Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero fino al giorno dopo.

Suddividere le prugne in 4 coppe.

Frullare le banane con il vino delle prugne e 1 cucchiaino di cannella fino ad ottenere una salsa liscia.

Versare sulle prugne e guarnire con le mandorle a filetti.

Servire.