Ricetta Pudding di limone. dessert cucina italiana tradizionale
Ricetta per Pudding di limone, dessert cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose, gustose, veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Pudding di limone
Ricetta per 4 persone
del 1960
Ingredienti:
- 150gr farina
- 100gr zucchero
- 50gr burro
- 150ml latte
- 2 cl sciroppo d’acero
- 3 limoni
- 2 uova
- 1 bustina lievito
Montare a neve gli albumi e tenere da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Incorporare in questo ordine il burro fuso freddo, il succo di 2 limoni, la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina miscelata con il lievito ed il latte.
Imburrare ed infarinare una tortiera dai bordi alti.
Disporre sul fondo 3 fettine di limone.
Irrorare il tutto con 2 cucchiai di sciroppo d’acero.
( oppure con 2 cucchiai di sciroppo ottenuto con 2 cucchiai di zucchero e 1 di acqua scaldati sul fuoco per pochi istanti )
Incorporare al composto precedentemente preparato gli albumi montati a neve mescolando con 1 forchetta dall’alto verso il basso e viceversa, affinché non si smontino.
Versare il tutto nella tortiera sopra le fettin e di limone.
Infornare a forno caldo a 180°C per 40 minuti.
Lasciare intiepidire in forno.
Servire tiepido o freddo decorato con i rimanenti frutti di bosco e con fettine di limone tagliate molto sottili.
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