Quiche agli asparagi

per 6 persone

Ingredienti:

• 1 confezione pasta sfoglia fresca
• 1kg asparagi freschi
• 50gr burro
• 2 cucchiai olio
• 1 spicchio aglio
• 70gr gherigli noci
• 100gr brie
• 200ml panna
• 50gr grana grattugiato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale
• pepe

Foderare una tortiera bassa con la pasta sfoglia e mettere in frigorifero.

Pulire gli asparagi, lessarli ed eliminare la parte più dura.

Farli insaporire con l’aglio in olio e burro, salare e pepare.

Frullare metà dei gherigli con il brie, la panna, il grana, le uova ed il prezzemolo.

Distribuire sulla pasta sfoglia metà dei gherigli interi rimasti, coprire con la crema di formaggio e gli asparagi disposti a raggera.

Guarnire con il resto dei gherigli.

Infornare a forno caldo a 200°C per 30-35 minuti.