Quiche di funghi Champignon Ricotta e Speck

Ingredienti:

• 1 rotolo pasta briseè
• 250gr ricotta
• 200gr funghi champignon
• 100gr speck
• 2 cucchiai grana
• 1 cucchiaino erba cipollina tritata
• 1 spicchio aglio
• olio evo
• sale
• pepe

Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine.

In una padella, imbiondire uno spicchio d’aglio ed unire i funghi, salare, pepare e cuocere per circa 10 – 15 minuti in modo da far asciugare il liquido in eccesso.

In una ciotola unire la ricotta, i funghi champignon, lo speck tagliato grossolanamente, il grana grattugiato, l’erba cipollina, un po’ di sale, un po’ di pepe e mescolare.

Disporre in una teglia da forno il rotolo di pasta brisèe con la sua carta da forno, versare nel centro il composto, ripiegare verso l’interno la pasta brisèe in eccesso.

Spennellare il bordo con dell’acqua e infornare a forno preriscaldato a 180°C per circa 30 – 40 minuti.

Servire sia tiepida che fredda.

Piatto unico.