Quiche Peperoni e Pancetta

Ingredienti:

• 2 peperoni rossi e 2 gialli
• 7 uova – parmigiano
• sale
• pepe
• pasta sfoglia o briseè
• pancetta a dadini

Lavare i peperoni.

Tagliarli a quadratini.

Rosolarli in olio e sale.

Rosolare la pancetta a dadini senza olio.

Sbattere le uova con pizzico di sale.

Aggiungere il parmigiano, i peperoni, la pancetta e pepe.

Stendere la pasta sfoglia o briseè in una teglia.

Bucare la pasta con una forchetta.

Versare il composto di peperoni e pancetta.

Infornare a forno caldo a 180° C per 25 minuti.