Quinoa con pollo o gamberi

Ingredienti:

• 200gr quinoa
• 300gr petto di pollo
• 2 zucchine 2 carote
• 1 cipolla
• olio di riso
• menta
• curcuma
• curry
• sale
• pepe

In una pentola lessare la quinoa per il tempo indicato sulla confezione.

Scolare e condire con un filo d’olio evo e qualche fogliolina di menta.

In una padella preparare il condimento della quinoa.

Tagliare a pezzettini il pollo e far brasare in padella con un filo di brodo vegetale.

In un’altra pentola versare 1 dito di brodo vegetale e brasare la cipolla tagliata a listarelle sottili, poi aggiungere le verdure tagliate a cubetti.

Cuocere a fiamma vivace e condire con sale, pepe e un pizzico di curry e curcuma.

Cuocere per 10 minuti sino a quando le verdure non saranno belle dorate e croccanti, poi unire anche il pollo e mescolare bene.

Infine, in una ciotola mescolare insieme la quinoa con il pollo e le verdure condendo con qualche fogliolina di menta e un filo d’olio.

Nota

Oltre al pollo, si può aggiungere alla ricetta anche altri tipi di carne, come il tacchino, che ha un gusto più delicato.

In alternativa al posto della carne, mettere dei bei gamberi sgusciati e bolliti, da condire con un filo d’olio e a piacere un cucchiaino di salsa di soia.

Una porzione di quinoa con pollo e verdure contiene solo 398 kcalorie, per questo la quinoa è l’ideale per chi è a dieta e vuole perdere qualche chilo.

Questo “finto cereale” infatti permette di sentirsi sazi e appagati, senza però assumere troppe calorie, inoltre fornisce tutte le energie e i sali minerali dei quali ha bisogno il
nostro organismo.

L’accompagnamento con le verdure ed il pollo poi è perfetto.

Le verdure infatti aiutano a stimolare l’intestino, sgonfiano la pancia e drenano i liquidi, il pollo invece è ricco di aminoacidi e di proteine nobili in grado di tenere sempre
sotto controllo il nostro peso corporeo.

Entrambi gli ingredienti infine sono poveri di grassi, digeribili e contengono solamente l’1% di grassi.